SUGGERIMENTS DE SETEMBRE
PER A PICAR i PRIMERS PLATS
Pasta amb salmó planxat, tomàquet concacé, ceba caramelitzada, tàperes i fulla fresca d’alfàbrega (*/**) 12,90€
Carpaccio d’albergínia i carbassó a la brasa amb estrataxella de burrata, tomàquets deshidratats i pinyons torrats (**/***) 11,90€
Esqueixada de bacallà, amb tomàquets, ceba tendra, olives negres i ruca 12,90€ Carpaccio de figues Coll de Dama amb pernil cruixent, formatge de cabra i oli de menta (**) 14,10€
Croqueta casolana de pollastre rostit, preu unitat 2,90€ (*/**)
Musclos bouchot al vapor amb vermut Izaguirre blanc, pebre negre i oli d’alfàbrega 11,90 €
Coquines saltades amb all i julivert i un toc de vi blanc 13,90€
Assortiment de formatges amb codony i confitura de figues
(tots están pasteuritzats) 15,90€ (**)
Brie suau de vaca, francès. Comte de pasta premsada, de vaca, Franc-Comptat Garrotxa, semi de cabra, de Catalunya. Echegárate L., Idiazábal, premsat d’ovella
Los Cameros, curat d’ovella (**)
SEGONS PLATS
Llobarro a la brasa, (300gr.) amb un toc fumat i patates rosses 19,45€ (*)
Bacallà a la muselina d’all amb cremós d’espinacs 17,90€ (*) Tonyina fresca, en tataki, macerada amb miso blanc, cremós d’api i turró de festucs torrats 17,90€(*/**/***)
Cuixa de pollastre marinat a baixa temperatura acabat a la brasa amb patates rosses (*) 13,90€
Costella de porc, amb el seu propi suc, marcada en la brasa i amb patates rosses 15,90€
Roast beef amb vinagreta de mostassa, all, romaní amb un toc de llima i poma caramelitzada 18,90€
Rissotto de gambes amb alfàbrega i formatge pecorino 15,90€ (**)
POSTRES
Figues planxades amb gelat de iogurt, crema de vainilla, toc de mel i crumblei de galeta 5,90€ (*/**/***)